.Đường đỏ là một loại đường được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn, pha chế đồ uống,… Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu hết về loại đường này. Bài viết này hương vị ẩm thực sẽ giúp bạn tìm hiểu đường đỏ là gì. Cách để phân biệt các loại đường đỏ, đường trắng, đường vàng và tác dụng của đường đỏ!
Đường đỏ
Đường đỏ, một loại nguyên liệu tạo ngọt cực kỳ quen thuộc trong mỗi gian bếp của người Việt, đây chính là một trong những nguyên liệu làm đồ uống, làm bánh hay chế biến thức ăn. Dù đường đỏ rất quen thuộc, nhưng rất nhiều người vẫn chưa thể hiểu rõ về loại đường này. Bài viết này hương vị ẩm thực sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về đường đỏ ngay sau đây nhé!
Tóm tắt
1/ Đường đỏ là gì?
Đường đỏ là đường gì? Đường đỏ hay còn gọi là đường vàng, đường đen, vì nó có màu đỏ nâu hoặc vàng sẫm, là loại đường thông dụng trong cuộc sống hàng ngày. Đường đỏ được làm từ mật mía nguyên chất và chưa qua tinh luyện.
Đường đỏ có chứa các thành phần Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin C tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó đường đỏ còn có tính ôn và chứa hàm lượng đường khá thấp nên được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn, món bánh thay vì đường trắng.
Đường được làm từ gì?
Đường đỏ mua ở đâu?
Tương tự như những loại gia vị thông dụng khác, bạn có thể mua đường đỏ ở các chợ, tạp hóa lớn hoặc ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Giá đường đỏ chỉ giao động khoảng từ 18.000 – 20.000 VNĐ tùy vào loại đường bạn lựa chọn
Xem thêm: Bột sắn dây là gì? Bột sắn dây có tác dụng gì, cách sử dụng
2/ Phân biệt đường đỏ và trắng
Đường đỏ và đường trắng (đường tinh luyện)
- Điểm khác biệt đầu tiên giữa đường đỏ và đường trắng là về màu sắc của đường. Đường đỏ thường có màu vàng sẫm hoặc màu đỏ nâu, trong khi đó đường trắng có màu trắng tinh khiết do đã qua tính luyện.
- Ngoài ra hạt đường đỏ thường lớn hơn đường trắng (đường tinh luyện) và cũng không dạng khối như đường phèn.
- Đường đỏ có vị ngọt thanh, chứ không quá gắt như đường trắng. Nước đường đỏ thường có màu nâu nhạt, còn nước đường trắng sẽ có màu trắng.
Việc phân biệt đường đỏ với đường trắng không quá khó. Tuy nhiên để có thể phân biệt được đường đỏ và đường nâu thì lại là một chuyện khác, nó không hề dễ đâu nhé! Bời đường đỏ cũng chính là đường nâu.
Vậy đường nâu là gì? Đường nâu có phải là đường vàng không? Đường nâu có 2 loại, 1 loại chưa qua tinh luyện chính là đường đỏ và 1 loại đã qua tinh luyện sơ vẫn còn giữ lại màu vàng hoặc vàng nâu và có vị ngọt nhẹ, đó mới chính là đường nâu. Lưu ý, đường nâu đã qua tinh luyện thường có kích thước nhỏ hơn và cũng nhạt màu hơn so với đường đỏ.
3/ Tác dụng của đường đỏ
Đường đỏ được các bà nội trợ ưa chuộng, lựa chọn làm nguyên liệu trong chế biến các món ăn, làm pha đồ uống,… bởi đường đỏ có độ đường thấp và chứa các thành phần vitamin tốt cho sức khỏe.
Theo y học Phương Đông, đường đỏ có tính chất ôn, giàu dưỡng chất, hàm lượng đường thấp nên dùng điều trị cảm lạnh hoặc cho những người có tỳ vị yếu.
Đối với phụ nữ sau sinh, đường đỏ được xem là một vị thuốc bổ huyết, giúp phục hồi sức khỏe, nhanh chóng đào thải, làm sạch các sản dich, mang lại khí sắc hồng hào. Với những người lớn tuổi cũng nên sử dụng đường đỏ để giúp tăng cường sức khỏe.
Công dụng của đường đỏ
Đặc biệt, đường đỏ cũng có công dụng điều hòa kinh nguyệt, làm mịn và trắng da, đồng thời ngăn ngừa lão hóa, làm xóa mờ các vết nám, tàn nhang. Đường đỏ còn có thể giúp vùng da đang bị tối màu nhanh chóng phục hồi sắc tố.
Một số lưu ý khi dùng đường đỏ
Đường đỏ tố là vậy nhưng chúng ta không nên quá lạm dụng loại đường này. Có nhiều bà nội trợ đã cố gắng sử dụng đường đỏ cho các món ăn của gia đình để tận dụng các dưỡng chất trong đó. Tuy nhiên, đường đỏ có chứa nhiều khoáng chất nên dễ xảy ra các phản ứng hóa học trong quá trình nấu ăn.
Lưu ý, không nên đun đun quá lâu dễ làm đường đỏ bị biến chất. Tốt nhất bạn nên cho đường vào món ăn sau khi đã tắt lửa.
Chỉ nên dùng đường đỏ để làm gia vị cho các món trộn hoặc món salad mát lạnh. Chú ý hòa tan đường khi chế biến các món ăn.
4/ Kết bài
Thông qua những chia sẻ về đường đỏ là gì, đường làm từ gì trong nội dung bài viết dưới đây, hương vị ẩm thực rất vui khi có thể bổ sung thêm những kiến thức ẩm thực hữu ích dành cho bạn đọc cũng như các bà nội trợ.
