Hướng dẫn cách nấu miến gà ngon, đơn giản ngay tại nhà

Miến gà là món ăn ngon, dễ làm, chỉ với nguyên liệu chín là thịt gà và một số nguyên liệu dễ kiếm bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Cùng tham khảo cách nấu miến gà ngon ngay sau đây nhé!

Miến gà măng khô

Miến gà là món ăn quen thuộc rất phổ biến của người Việt Nam. Miến gà được dùng làm bữa ăn sáng, đặc biệt còn góp mặt trong các mâm cỗ ngày tết của nhiều gia đình miền Bắc. Ngày nay miến gà được sử dụng thường xuyên, người ta có thể ăn miến gà vào bất cứ thời gian nào trong ngày. Miến măng gà đang là món ăn được nhiều người tấm tắc khen ngợi, với phần thịt gà thơm ngon, dai dai từ măng vừa không có cảm giác ngán khi ăn, vừa rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng hương vị ẩm thực trổ tài cách nấu miến măng gà ngay sau đây!

Cách nấu miến gà

Để có thể nấu miến gà ngon thì ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu chúng ta cần phải chú ý. Nên chọn gà ta để thịt dai ngon hơn thay vì mua gà công nghiệp. Miến để nấu miến gà phải là loại miến dong thì mới ngon, sợi miến trong dai, không bị nhũn. 

Nguyên liệu nấu miến măng gà

• Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
• Măng khô: 60g
• Miến dong: 300g
• Nấm hương: 30g
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, rau mùi, giá đỗ
• Các gia vị như: Mắm, muối, ớt, tiêu, chanh,…

Cách nấu canh miến gà

Xem thêm: Cách làm bún chả Hà nội, cách ướp thịt nướng và nước chấm ngon

Hướng dẫn cách nấu miến gà ngon

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Gà ta làm thật sạch, nhổ hết những cọng lông tơ và làm sạch sẽ phần bên trong bụng. Sau đó dùng muối chà xát cả ở ngoài lẫn bên trong con gà để khử hết mùi hôi tanh vốn có của gà. Việc làm gà sạch sẽ từ đầu sẽ giúp chúng ta có được nồi nước dùng thơm ngon như ý.
• Nếu có thể, bạn đem hành tím và gừng đi nướng qua bếp lửa để có mùi thơm hấp dẫn hơn. Đối với hành tây, bóc vỏ ngoài rồi cắt làm đôi.
• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà. Cho thêm hành tím, hành tây và gừng vào cùng. Nêm thêm một ít muối vào. Tiến hành luộc gà, khi nước sôi bạn hãy hớt bỏ ớt phần bọt để nước được trong hơn. Lúc này bạn cần hạ nhỏ lửa để gà chín từ từ. Tránh đun với lửa lớn làm nước sôi sùng sục, không chỉ làm cho nước bị đục mà có khiến gà chín không đều. Bạn có thể dùng phần rễ rau mùi tàu cho vào trong nồi nước dùng để tạo hương thơm đặc biệt hơn.

Luộc gà nấu miến

• Thời gian luộc chín gà là khoảng 25 – 30 phút. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần đùi của gà, nếu thấy mềm và không còn nước đỏ chảy ra nghĩa là gà đã chín. Bây giờ hãy vớt gà ra nhúng vào ắt nước lạnh để thịt gà săn chắc, dai giòn và không bị thâm. Sau đó hãy vớt gà ra để nguội.

Bước 2: Sơ chế và xào măng 

• Măng khô mua về đem ngâm với nước gạo trong 3 tiếng để nở mềm. Nếu không sẵn nước vo gạo bạn cũng có thể ngâm nước lã. Sau đó rửa sạch nhiều lần để măng đảm bảo sạch sẽ.
• Tiến hành luộc măng với 2 lần để măng mềm, đồng thời giúp thải hết độc tố trong măng. Bạn nhớ cho thêm ½ vào, và luôn mở vung nồi.
• Sau khi luộc măng xong bạn rửa thật nhiều lần để không còn nước đục. 
• Dùng 1 củ hành tím băm nhỏ đem phi thơm, cho nấm hương và măng vào xào. Nêm vào chút muối, bột nêm và tiêu sao cho hợp khẩu vị, sau đó cho ra bát tô để riêng.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Chúng ta sẽ sử dụng nồi nước luộc gà để làm nước dùng luôn. Bạn vớt bỏ xác hành và gừng.
• Cho măng và nấm hương vừa xào được vào đun khoảng 20 phút để măng mềm hơn.
• Tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Bước 4: Luộc miến dong

• Miến đem rửa qua nước để loại bỏ hết bụi bẩn.
• Đun sôi một nồi nước rồi thả miến vào luộc. Luộc sôi miến khoảng 1 – 2 phút là được, tránh luộc quá lâu.
• Vớt miến ra, sau đó xả qua với nước lọc hoặc nước sôi để nguội làm như vậy sẽ giúp miến không bị dính vào nhau.

Bước 5: Hoàn thành món miến măng gà

• Thịt gà lọc xương, thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng có thể lột xương từ trước rồi lấy phần xương cho vào ninh để có phần nước dùng ngọt.
• Xếp thịt gà, đầu hành, miến, giá đỗ ra từng cái đĩa. 
• Khi ăn, bạn cho một ít miến vào tô. Tiếp đến, xếp thịt gà, măng, giá đỗ và hành lên trên. Sau đó sẽ chan nước dùng nóng hổi lên nữa là được.
• Không quên cho thêm chanh, tương ớt, tiêu xay để món ăn thêm đậm đà hương vị nhé!.

Miến gà nấu măng ngon tuyệt

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu miến gà măng khô một cách đơn giản. Miến gà là món ăn ngon, dễ ăn, người già hay trẻ nhỏ đều rất thích. Bạn có thể nấu nước dùng và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu từ tối hôm nay để sáng mai chỉ cần mất khoảng 10 phút là có ngay buổi sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình đấy!

Đặc biệt, những dịp tết thường có thịt gà luộc và canh măng trong mâm cỗ. Vì vậy, chị em hãy tận dụng 2 món ăn này để nấu miến, nó vừa giúp hạn chế được đồ ăn thừa, vừa không quá lo lắng về tăng cân. 

Những món ăn được làm từ miến chứa rất ít lượng tinh bột, tuy nhiên nó vẫn có thể cung cấp nguồn năng lượng nhất định cho cơ thể. Chính vì vậy mà miến thường được các chuyên gia khuyên dùng, đồng thời còn có khả năng giúp người béo giảm cân hiệu quả nếu biết kết hợp chế độ ăn uống hợp lý. Cứ 100gr miến sẽ có khoảng 33 calo, 82gr tinh bột, 1.5gr chất xơ, 0.7gr chất đạm. Đặc biệt, khi gặp nước miến sẽ nở to ra nên sẽ khiến người ăn có cảm giác nhanh no, hạn chế nhu cầu muốn ăn các đồ vặt khác. 

Vì vậy nếu không muốn cân nặng tăng nhanh chóng mặt tới nỗi không kiểm soát nổi sau mỗi dịp tết thì chị em chúng ta hãy chọn miến mà dùng nhé!

 Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng với món miến gà!