Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt dê hấp tía tô, thịt mềm ngon. Các nguyên liệu sả, gừng, tía tô. Chế biến đơn giản ngay tại nhà ngon như ngoài hàng.
Cách làm dê hấp tía tô sả cực ngon
Thịt dê hấp là một món ăn ngon, bổ, có khá nhiều cách chế biến thịt dê, nhưng phổ biến nhất nhất vẫn là dễ luộc, dê bóp, đặc biệt là dê hấp. Món dê hấp sẽ giữ nguyên vẹn được vị ngọt đặc trưng của thịt dê.
Thịt dê hấp tía tô vừa ngon ngọt vừa thơm lừng của mùi tía tô và gừng sả. Ăn cùng với chén nước chấm đặc sệt sẽ là bữa ăn ngon tuyệt cú mèo cho gia đình bạn trong những ngày nghỉ cuối tuần hay vào mỗi dịp lễ. Cách làm món dễ hấp không khó, chỉ với các nguyên liệu như thịt dê, lá tía tô, sả, gừng và một số gia vị có sẵn trong bếp là bạn sẽ có ngay món dê hấp lá tía tô ngon đúng chuẩn vị như ngoài nhà hàng. Cùng hương vị ẩm thực vào bếp triển ngay cách làm món thịt dê hấp ngay sau đây nhé!
Tóm tắt
1/ Cách làm dê hấp tía tô
Thịt dê thường có mùi đặc trưng khá nặng, vì vậy trước khi chế biến bạn cần phải sơ chế thật kỹ, để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Trước tiên, lấy vài nhánh gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó cho gừng vào bát rượu trắng, lấy miếng thịt dê nhúng vào hỗn hợp gừng rượu và ngâm trong khoảng 3 phút để khử mùi thịt dê.
Bên cạnh đó, những nguyên liệu đặc trưng được lựa chọn làm dê hấp như lá tía tô, gừng, sả đều có tác dụng loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt dê, đồng thời khơi dậy hương thơm cho món ăn này.
Cách làm dê hấp tía tô thịt mềm ngon
Nguyên liệu làm dê hấp tía tô
- Thịt dê (chọn thịt ba chỉ hoặc thịt bụng dê): 500 gam
- Lá tía tô: 1 bó
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3 – 4 nhánh
- Ớt, tỏi, hành tím, lá chanh
- Các gia vị như nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, xì dầu, sa tế.
Cách làm dê hấp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt dê sau khi rửa sạch để ráo nước, rồi cắt thành những lát mỏng vừa.
- Tía tô nhặt lấy những lá ngon, loại bỏ phần thân cây, rửa sạch lá tía tô rồi để ráo nước
- Sả, 1 nhánh đi cắt khúc và đập dập cả phần củ trắng lẫn phần thân, củ thái lát mỏng phần củ, riêng phần thân đập dập để riêng
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ hoặc cắt thành từng lát mỏng rồi đập dập nhẹ
- Ớt tươi đem cắt lát mỏng
Bước 2: Cách ướp thịt dê hấp
- Ướp thịt dê đã thái với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, chút đường, tiêu bột, sa tế trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt ngấm hết các gia vị.
Bước 3: Cách hấp dê ngon
Cách làm món thịt dê hấp
- Đầu tiên bạn cho phần thân sả đã đập dập vào trong nồi nước bên dưới của rồi hấp để khi nấu sôi hơi sẽ tỏa lên trên, làm cho thịt dê có mùi thơm ngon hơn.
- Lấy 2 nhánh sả còn lại đập dập lót dưới đáy của cái hông hấp, rồi lót thêm 1 lớp lá tía tô lên, tiếp đến bạn xếp thịt dê đã ướp lên trên, thêm gừng và phần củ sả thái lát mỏng cùng ớt cắt nhỏ vào. Sau đó, bạn xếp phủ lên trên một lớp lá tía tô nữa rồi đậy kín nắp và tiến hành hấp cách thủy.
- Hấp cách thủy thịt dê trong thời gian 1 tiếng là thịt sẽ chín. Khi thịt dê đã chín bạn rải lên bề mặt thịt dê 1 ít tỏi phi và tiêu bột để món ăn dậy mùi thơm hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành việc hấp thịt dê nhanh chóng chỉ với 3 bước đơn giản. Món thịt dê hấp chín tới, mềm, ngọt với hương thơm rất hấp dẫn. Sự kết hợp cùng bát nước chấm đặc trưng dành cho món thịt dê sẽ tạo nên sự khác biệt của món dê hấp.
Món thịt dê hấp sả
2/ Cách làm nước chấm thịt dê hấp sả
Để có một bát nước chấm thịt dê ngon đúng chuẩn vị như ngoài nhà hàng bạn thực hiện theo công thức như sau: Pha 3 thìa xì dầu với tỏi băm nhuyễn, ớt đỏ băm nhuyễn, chút đường, chút mì chính và nước cốt của 1/2 quả chanh.
Xem thêm: Cách làm cá lóc hấp bầu ngon, đơn giản chỉ với 20 phút tại nhà
Như vậy là bạn đã có ngay một chén nước chấm thịt dê thêm ngon, bây giờ hãy cùng cả nhà thưởng thức đĩa thịt dê hấp tía tô ăn kèm với nước chấm đặc trưng siêu ngon, lôi cuốn vị giác.
3/ Kết bài
Món thịt dê hấp tía tô không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nó còn có tác dụng giúp lưu thông máu, tăng thân nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa tốt,… Bạn có thể bổ sung vào thực đơn mỗi tuần 1 – 2 lần món dê hấp tía tô sẽ rất tốt cho sức khỏe của mỗi thành viên trong gia đình.
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách hấp thịt dê thơm ngon, đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Hương vị ẩm thực rất vui khi được vào bếp đồng hành cùng bạn. Chúc bạn và gia đình có thêm một món ăn ngon hấp dẫn!
Để có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon, các mẹo hay trong nấu nướng, cũng như tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam bạn có thể truy cập website https://huongviamthuc.com
