Hướng dẫn chi tiết cách hấp cá chép với bia cùng một số nguyên liệu đơn giản, dễ dàng chế biến ngay tại nhà ai cũng có thể làm được chỉ khoảng 30 phút.
Cá chép hấp bia
Cá chép hấp bia là một món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe của mỗi người trong gia đình, đặc biệt đây chính là món nhậu khoái khẩu của các đấng mày râu. Cách làm hấp cá chép bia sả ngải cứu vô cùng đơn giản, chỉ cần kết hợp một số nguyên liệu như bia, ngải cứu, sả và bỏ ra khoảng 30 phút bạn sẽ có ngay món cá chép hấp thơm lừng đặc trưng của ngải cứu và sả trong từng miếng thịt cá béo mềm lôi cuốn vị giác của những người ăn. Cùng hương vị ẩm thực vào bếp để thực hiện ngay cách hấp cá chép ngay sau đây nhé!
Tóm tắt
1/ Cách làm cá chép hấp bia
Nguyên liệu làm món cá chép hấp bia ngải cứu
- Cá chép: chọn khúc thân
- Lá ngải cứu: 200 gam
- Bia: 1 lon (có thể hơn nếu cá to)
- Trứng gà: 1 quả
- Me: 1 trái
- Cà chua: 2 quả
- Xả: 2 nhánh
- Hành lá, rau răm, thì là
- Các gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột
Các bước làm cá chép hấp ngải cứu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá chép đem đi rửa sạch. Dùng một chút rượu trắng hoặc hỗn hợp giấm muối, nếu không có thì có thể dùng chanh muối để khử mùi tanh của cá. Sau đó dùng dao khứa vài đường dọc lên thân cá để khi hấp cá chín đều từ ngoài vào trong.
Lá ngải cứu rửa sạch rồi chia làm hai nửa, 1 nửa thái thái nhỏ, nửa còn lại để cạnh bên. Tiếp đến cho ngải cứu đã thái nhỏ vào tô, đập trứng gà vào đó, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đánh tan.
Xả rửa sạch. Cà chua, hãy rửa sạch và thái múi cau. Rau răm và hành lá nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Cách hấp cá chép ngon
Dùng một cái nồi lớn, xếp sả và phần lá ngải cứu còn lại vào dưới đáy của nồi. Việc lót lá ngải cứu và sả dưới nồi không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn làm tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn này.
Làm cá chép hấp
Tiếp đến, bạn cho cá chép lên trên, nhét hỗn hợp rau ngải cứu và trứng vào những các đường khía trên thân cá. Nếu bạn hấp cá chép nguyên con thì hỗn hợp này sẽ cho vào bụng của cá.
Tiếp đến, bạn xếp cà chua lên trên cá, rồi đến rau răm, hành lá, thì lá cùng một quả me đã cạo sạch vỏ. Sau đó nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu bột. Giờ bạn có thể đổ từ từ bia vào xâm xấp mặt dưới của cá (tức ngập phần xả và lá ngải cứu là được) rồi đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa rồi đến nhỏ.
Trong quá trình hấp, bạn đậy nắp nồi để món cá hấp bia sả ngải cứu có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Cứ đun cho tới khi thấy bia đã hơi cạn thì bạn đổ tiếp bia vào nồi và hấp cho đến khi cá chín mềm.
Xem thêm: Cách làm cá lóc hấp bầu ngon, đơn giản chỉ với 20 phút tại nhà
Bước 3: Thành phẩm cuối cùng
Sau khoảng 30 phút là cá sẽ chín. Để biết cá hấp đã chín hay chưa, bạn hãy dùng đũa tách phần thịt cá ra để kiểm tra. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cá chép hấp. Món cá chép hấp bia ngải cứu và sả ngọt ngon, thơm lừng của mùi ngải cứu, sả khiến cả nhà càng ăn càng ngợi khen.
Cá chép hấp ngải cứu
2/ Một số lưu ý khi làm món cá hấp bia
- Để làm cá hấp bia sả ngải cứu bạn có thể sử dụng cá trắm, cá diêu hồng, cá mè, cá lóc hay cá rô phi đều được. Tuy nhiên, để có món ăn ngon mà bổ dưỡng cho sức khỏe thì bạn nên chọn cá chép.
- Chọn những con cá còn tươi sống để làm nhé.
- Bạn không nên hấp cá quá lâu, tránh làm cá bị khô và làm mất đi độ ngọt tự nhiên vốn có của thịt cá. Chỉ nên hấp cá chín tới.
- Món cá hấp bia sả ngải cứu phải được thưởng thức ngay sau khi hấp để tận hưởng được vị ngọt tự nhiên của thịt cá và cũng không bị tanh.
3/ Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách hấp cá chép bia sả và ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy trổ tài cùng với món cá chép hấp sả ngải cứu ngon thần sầu để đổi vị cho cả nhà ngay nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm cá chép hấp bia trên đây nhé!
