Hấp cua bao lâu thì chín, hướng dẫn cách làm cua hấp bia ngon không bị rụng càng đơn giản ngon như ngoài nhà hàng ngay tại nhà chỉ 15 phút!
Mẹo hấp cua ngon không rụng càng
Cua hấp bia là một trong những món hải sản thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa thích, đây là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng, cách làm cua hấp bia cũng khá đơn giản. Tuy nhiên, vẫn không ít người còn lúng túng khi bắt tay vào chế biến món ăn này, những câu hỏi đặt ra như hấp cua bao lâu, luộc cua bao lâu, cua biển làm gì ngon, cách luộc cua không bị rụng càng,… Bởi vì, thời gian luộc cua là công đoạn quan trọng nhất, vì vậy việc luộc cua bao nhiêu phút không chỉ quyết định đến vẻ ngoài của món ăn với màu sắc đẹp, bắt mắt và giữ nguyên hình dáng của con cua mà còn quyết định đến chất lượng của món ăn, giúp món cua của bạn hoàn hảo nhất cho bữa ăn.
Hấp cua bao nhiêu phút?
Luộc và hấp cua là hai phương pháp chế biến tưởng chừng như rất đơn giản. Tuy nhiên, bên cạnh những câu hỏi về cách luộc cua ngon, cua làm món gì ngon, cách luộc cua không rụng càng thì cua hấp bao lâu thì chín cũng chính là điều mà nhiều người quan tâm.
Vậy rốt cuộc, hấp cua trong bao lâu? Thực tế, chúng ta không có một thời lượng hấp cua cố định. Vì mỗi loại cua khác nhau sẽ có thời gian hấp chín riêng biệt. Những loại cua to như cua hoàng đế thường được hấp khoảng 30 đến 40 phút. Trong khi đó, các loại cua nhỏ hơn sẽ luộc với thời gian ngắn hơn, luộc khoảng 15 đến 40 phút. Thậm chí có những loại cua bé hơn nữa thì chỉ cần hấp trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút là thịt cua có thể vừa chín tới, vị ngọt thanh bùng lên và vẫn giữ nguyên càng đầy đủ.
Xem thêm:
- Cách làm cá lóc hấp bầu ngon, đơn giản chỉ với 20 phút tại nhà
- Cách làm dê hấp tía tô cực ngon dậy mùi thơm, thịt mềm
Dù vậy thì đây cũng chỉ là những khoảng thời gian dự tính. Việc hấp cua còn phụ thuộc vào nhiệt độ, lượng bia sử dụng và các yếu tố khác. Vì vậy, để có một thành phẩm ngon đúng chuẩn nhất, hấp dẫn với người ăn thì người nấu cần có sự khéo léo và tính toán kỹ lưỡng. Bạn có thể tham khảo các đầu bếp nổi tiếng, rồi tự mình thực hiện một vài lần, chắc chắn bạn sẽ tìm ra được thời gian hấp cua đúng chuẩn nhất. Mặt khác, khẩu vị của mỗi người cũng có sự khác nhau, có người thích ăn chín tới, có người lại muốn thịt cua phải chín thật kỹ và mềm. Vì vậy bạn nên cân nhắc đến khẩu vị của mình cũng như người thân để áp dụng cách luộc cua phù hợp nhất.
Cách hấp cua biển
Để có món cua hấp vừa bắt mắt vừa giữ được độ ngọt thanh, giữ nguyên chất dinh dưỡng, đặc biệt là không bị rụng càng là một vấn đề rất quan trọng. Nếu luộc quá lâu sẽ khiến chân và càng cua rời ra, hoặc nếu không được chế biến đúng cách thì cua sẽ có mùi hôi tanh, khó ăn. Dưới đây là mẹo hấp cua ngon không bị rụng càng, bạn có thể cùng hương vị ẩm thực tham khảo 3 cách luộc cua biển sau đây!
Cua hấp bia
Nguyên liệu làm cua hấp bia sả
- Cua biển: 2kg
- Sả: 10 cây
- Bia: 1 lon
Cách hấp cua ngon
Bước 1: Dùng đầu nhọn của dao chọc vào hình tam giác của cua để cua chết, rồi dùng bàn chải cọ sạch hết lớp bẩn bám bên ngoài. Rửa sạch với nước (với cua luộc hay cua hấp chúng ta sẽ để nguyên con, không tách mai tránh để nước vào trong thịt cua làm cua bị nhạt).
Bạn cũng có thể ngâm cua trong nước đá để cua ngất đi rồi chọc chết, như vậy sẽ dễ dàng làm sạch cua hơn.
Cách chế biến cua
Bước 2: Sả bóc phần vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 5cm và đập dập.
Bước 3: Chuẩn bị xửng hấp, xếp 1 lớp sả dưới cùng, rồi xếp cua lên và trên cùng là một lớp sả nữa. Tiến hành cho bia vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên, bật lửa hấp cua trong khoảng 10 đến 15 phút (cua hấp/luộc bao nhiêu phút còn tùy thuộc vào con cua to hay nhỏ). Sau đó hãy tắt bếp, để nguyên vung nồi như vậy thêm 2 phút nữa là được.
Nếu luộc cua bia sả chúng ta cũng sẽ xếp trước 1 lớp sả, để cua lên trên và đổ trực tiếp bia vào nồi cua rồi bật lửa luộc khoảng 10 đến 15 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm cuối cùng cùng
Cua hấp chín có màu đỏ au rất đẹp mắt, có mùi thơm hải sản đặc trưng kết hợp mùi sả thơm lừng. Phần thịt cua săn chắc, ngọt ngon càng ăn càng ghiền. Cua hấp chấm với muối ớt chanh hay muối tiêu đều rất ngon.
Cua hấp muối
Nguyên liệu làm cua hấp muối
- Cua to: 1 con
- Muối hạt: 1 chén
- Sả to: 1 cây
Cách làm cua hấp muối sả
Bước 1: Cua sau khi đã chọc chết đem cọ sạch. Bóc bỏ yếm cua, cọ sạch lại một lần nữa.
Bước 2: Sả rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Rải một lớp muối hạt vào thố đất hoặc một nồi thật kín và dày. Tiếp đến là 1 lớp sả, sau đó đặt cua vào. Bật lửa hấp cua muối trong thời gian khoảng 20 phút, khi cua chuyển màu đỏ gạch là đã chín (trong quá trình hấp không được mở vung nồi).
Bước 4: Hoàn thành cách hấp cua biển ngon
Như vậy là bạn đã có món cua hấp muối chín thơm ngon, ngọt thịt cùng vị mặn mà đặc trưng của cua biển, cua hấp muối sả chấm với muối ớt chanh rất phù hợp.
Món cua hấp muối sả thơm ngon, đậm vị, không bị mặn
Cách hấp cua hoàng đế
Nguyên liệu hấp cua hoàng đế
- Cua hoàng đế: 1 con
- Gừng: 1 củ to
Bước 1: Dùng bàn chải cọ sạch từng ngóc ngách phần vỏ ngoài của cua hoàng đế. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch
Bước 2: Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Bước 3: Lót một lớp gừng vào vỉ hấp, tiếp theo xếp cua lên trên, đặt mai cua nằm xuống, bụng cua nằm ngửa lên trên để khi hấp xong nước cua không bị chảy ra ngoài.
Bước 4: Cho nước vào nồi, đặt vỉ hấp vào nồi hấp. bật bếp hấp cua trong thời gian khoảng 25 – 30 phút, sau đó thấy cua chuyển màu đỏ gạch là được.
Món cua hấp thơm ngon khó cưỡng
Như vậy là bạn đã hoàn thành thêm một cách luộc cua biển ngon. Bạn cho cua hoàng đế ra mâm và thưởng thức cùng với muối ớt xanh hoặc muối tiêu xanh đều được. Cua hoàng đế là loại cua có rất nhiều thịt, thịt ngọt ngon, săn chắc, đây là một đặc sản mà ai cũng ao ước được thưởng thức 1 lần.
Tạm kết
Qua bài viết này hy vọng bạn sẽ có thêm những kinh nghiệm trong cách luộc cua, hấp cua. Chúc bạn có một thành phẩm cua hấp ngon như ý!
