Hướng dẫn cách làm mực chiên xù, giòn ngon bằng bơ tỏi hoặc bột năng ngay tại nhà ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu và cách sơ chế mực đơn giản.
Làm mực chiên giòn
Các món ngon từ mực khá phong phú, đa dạng về cách chế biến và được mọi người yêu thích, đặc biệt là mực chiên.
Mực chiên xù là món ăn cực kỳ dễ làm, mực chiên là món ăn luôn thu hút được mọi người dù là người lớn hay trẻ nhỏ. Chỉ cần tham khảo nội dung của bài viết này, bạn sẽ có ngay cách làm mực chiên giòn để bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Cùng hương vị ẩm thực vào bếp trổ tài với 3 cách làm mực chiên ngay sau đây nhé!
Tóm tắt
1/ 3 cách làm mực chiên giòn ngon đơn giản tại nhà
-
Cách làm mực chiên bơ
Nguyên liệu làm mực chiên bơ
- Mực tươi
- Bột chiên giòn
- Tỏi, bơ
- Các gia vị, hành lá
Cách làm mực chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế mực và tẩm ướp gia vị
Mực tươi, đêm sơ chế rồi cắt thành từng miếng sao cho vừa ăn. Tiếp đến ướp mực với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, muối, hạt tiêu, ướp khoảng chừng 15 phút để mực thấm gia vị. Sau đó cho mực đã ướp vào hộp, rồi cho bột chiên giòn vào, đậy nắp lại và tiến hành lắc cho đến khi bột áo đã đều mực.
Bước 2: Mực chiên bơ tỏi
Đặt chảo lên bếp cho dầu vào, chờ dầu nóng lên thả mực vào chiên ngập dầu, khi mực đã chín bạn vớt ra để cho ráo dầu. Sau đó trút bớt phần dầu trong chảo ra cái tô, chỉ chừa lại một ít dầu ăn là được, rồi cho bơ vào. Tiếp đến, cho mực vào đảo đều với chút đường, muối và hạt nêm.
Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào đảo đều hành rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mực chiên tỏi. Đảm bảo món mực tẩm bột chiên giòn của bạn sẽ thơm ngon hấp dẫn khiến cả nhà tấm tắc ngợi khen.
Xem thêm: Cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt nước mắm ngon giòn rụm
Cách làm mực chiên xù
Nguyên liệu làm mực chiên xù
- Mực: 2 con vừa
- Bột chiên xù: 300 gam
- Bột chiên giòn
- Bột mì: 150 gam
- Trứng gà: 2 quả
- Tương ớt: 100ml
- Nước tương: 15ml
- Hành lá và ngò rí
- Các loại gia vị: dầu ăn, muối, rượu trắng, tiêu xay, gừng tươi, sốt Mayonnaise
Hướng dẫn cách làm mực chiên xù
Bước 1: Sơ chế mực
Bạn sơ chế mực sạch sẽ rồi cắt thành từng khoanh. Ướp mực với chút muối, rượu trắng, hạt tiêu xay trong khoảng 15 phút.
Cho bột ra tô. Trứng gà đập ra cái chén, đánh tan.
Bước 2: Mực vòng chiên xù
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi rồi cho mực lăn qua bột chiên giòn, tiếp đến nhúng vào trứng gà, rồi lại lăn qua bột chiên xù, sau đó thả mực đã tẩm bột vào chảo dầu đang sôi. Cứ chiên cho đến khi mực chuyển sang màu vàng đều quanh miếng mực rồi gắp mực ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.
Như vậy là bạn đã hoàn thành chiên mực bằng bột chiên xù giòn ngon.
Mực chiên xù
Cách làm mực chiên giòn
Nguyên liệu làm mực ống chiên giòn
- Mực ống
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Trứng gà: 2 quả
- Tương cà hoặc tương ớt
- Các gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
Hướng dẫn làm mực chiên giòn nguyên con
Bước 1: Sơ chế mực ống
Mực tươi mua về, bạn loại bỏ phần túi mực, đồng thời lột bỏ phần da, rồi rửa thật sạch để ráo nước. Dùng dao khứa từng đường xéo trên thân mực hoặc có thể cắt thành miếng tùy ý.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho mực
Cho mực vào tô cùng với chút muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút để mực thấm các gia vị.
Bước 3: Cách chiên mực tẩm bột
Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, đun nóng dầu. Trong lúc chờ dầu sôi, bạn đập 2 quả trứng gà vào cái chén, lăn mực qua bột chiên giòn rồi nhúng vào chén trứng gà đã đánh tan. Sau đó lăn lăn mực qua bột chiên giòn 1 lần nữa rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chiên cho đến khi mực chín vàng đều là được. Bây giờ bạn vớt mực ra và cho vào đĩa có lót lớp giấy thấm dầu để tránh ngán khi ăn.
Cách chiên mực trứng
Như vậy là bạn đã hoàn thành thêm cách làm mực tẩm bột chiên giòn, thơm ngon càng ăn càng nghiền
2/ Cách chọn mực làm mực chiên
Nên chọn loại mực như thế nào để chiên là thắc mắc của nhiều chị em nội trợ. Để làm mực chiên bạn chọn loại mực có kích thước lớn, thịt dày để khi chiên lên sẽ không bị tóp lại và thịt ăn cũng ngọt ngon hơn. Các loại mực thường được chọn làm mực chiên như mực ống, mực trứng, mực lá, mực nang,…
Khi chọn mực bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Chọn loại mực có màu tươi sáng, bề mặt ngoài căng bóng và săn chắc với độ đàn hồi tốt, có màu nâu se sậm, phần thân mực có màu trắng sữa.
- Mực tươi là những con mực có mắt trong không bị lồi ra ngoài.
- Phần râu và xúc tu của mực hơi dính chắc vào với nhau và không bị tách rời.
3/ Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 3 cách làm mực chiên thơm ngon tại nhà ai cũng có thể làm được. Hương vị ẩm thực rất vui khi được chia sẻ với bạn đọc những kiến thức ẩm thực bổ ích. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon cùng món mực chiên.
