Hướng dẫn chi tiết cách làm ngô chiên bơ đơn giản thơm ngon ngay tại nhà ngon như ngoài hàng với nguyên liệu đơn giản nhất ai cũng làm được.
Ngô rang bơ
Ngô chiên là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vào những hôm trời mưa gió hoặc ngồi xem phim, xem một trận bóng đá,… có được đĩa ngô chiên bơ thì sẽ rất tuyệt vời. Ông bà xưa có câu “muốn ăn thì lăn vào bếp” thay vì chạy ra ngoài hàng quán mua, không yên tâm về chất lượng thực phẩm thì bạn hãy cùng hương vị ẩm thực vào bếp để trổ tài với cách làm ngô chiên bơ ngay sau đây nhé!
1/ Cách làm ngô chiên
Nói đến ngô (bắp) hẳn không còn xa lạ với mỗi chúng ta, có rất nhiều đồ ăn, đồ uống được chế biến từ ngô như bỏng ngô, súp ngô, cháo ngô, sữa ngô, chả ngô, bánh ngô, chè ngô, ngô nướng, ngô chiên, ngô luộc,… Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, các món ngon được chế biến từ ngô (bắp) khá đơn giản và thiết thực vì vậy chúng ta có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Đặc biệt là các món ăn vặt từ ngô, trong đó có món ngô chiên bơ, cách làm ngô chiên đơn giản như sau.
Nguyên liệu làm ngô chiên
- Ngô ngọt: 2 – 3 bắp (hoặc nhiều hơn)
- Bơ: 2 – 3 thìa
- Trứng gà ta: 2 quả
- Bột năng
- Bột chiên giòn
- Các gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm và muối
- Giấy thấm dầu (hoặc giấy ăn)
Cách làm ngô chiên bơ
Bước 1: Sơ chế ngô
Bạn chọn mua những bắp ngô còn tươi mới để có độ ngọt mềm, xẻo ngon hơn. Tách bỏ phần vỏ ngoài và râu ngô. Sau đó dùng con dao tách hạt ngô ra.
Ngô sau khi tách xong, đem rửa với nước sạch. Đặt nồi nước lên bếp cho ngô vào cùng với chút đường và muối đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp, đổ ngô ra cái rổ và rửa qua với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo nước( mục đích rửa lại ngô với nước lạnh là để giữ độ giòn cho hạt ngô khi chiên).
Bước 2: Tiến hành trộn nguyên liệu (bột áo cho ngô)
Tiến hành trộn nguyên liệu như sau: Trộn lộn bột năng và bột chiên giòn mỗi loại khoảng 2 thìa hoặc 3 thìa theo tỉ lệ 1:1.
Cách làm bánh ngô chiên
Đập trứng gà ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Cho ngô và lòng trắng trứng gà vào vào cái tô rồi dùng hoặc đeo bao tay cá nhân trộn đều. Sau đó đổ ngô ra cái rổ có nhiều lỗ nhỏ để số lòng trắng thừa chảy ra ngoài. Làm như vậy để hạt ngô không bị ướt quá dẫn đến bám nhiều bột.
Tiếp đến, bạn đổ ngô vào cái bát tô rồi cho hỗn hợp bột năng và bột chiên giòn vào rồi dùng đũa đảo đều lên. Đảo cho tới khi các hạt ngô đều đã được bọc một lớp bột áo. Cuối cùng bạn lại tiếp tục đổ ngô ra cái rá có lỗ nhỏ một lần nữa để loại bỏ hết phần bột thừa.
Bước 3: Cách chiên ngô ngọt
Đặt một cái chảo có lòng sâu lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi bạn đổ ngô vào để chiên và vặn lửa nhỏ. Trong quá trình chiên, bạn hạn chế đảo ngô quá nhiều dẫn đến bột tách ra khỏi các hạt ngô, nếu bột rơi xuống và động dưới chảo sẽ dễ bị cháy.
Cứ chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài của ngô có màu vàng thì cho bơ vào nhé. Khi bơ đã tan hết, hãy đảo vài lần để bơ hòa quyện vào những hạt ngô, sau đó vớt ra. Dùng cái rây lọc để vớt ngô ra cái đĩa có lót lớp giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.
Ngô rang bơ
Như vậy là bạn đã thành công với cách làm ngô chiên với bột năng đơn giản và nhanh chóng. Bây giờ bạn có thể cùng bạn bè, người thân thưởng thức món ngô vàng ươm, cùng vị ngọt giòn của ngô kết hợp mùi thơm của bơ khiến mọi người càng ăn nghiền.
Xem thêm: 4 cách làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn thơm ngon
2/ Một số mẹo khi làm ngô chiên bơ
Bắp chiên bột
Qua chia sẻ về cách chiên ngô ở trên chắc hẳn bạn đã có thể tự mình chế biến món bắp chiên bơ tại nhà. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số vấn đề khi sau:
- Bạn chỉ luộc ngô sơ, tránh luộc lâu quá sẽ làm ngô mất đi độ ngọt vốn có, thậm chí còn làm ngô bị sáp và teo lại khi chiên
- Để có món ngô giòn ngon phải phải đổ nhiều dầu, tốt nhất là đổ dầu xắp xắp với ngô. Phải chờ dầu nóng mới cho ngô vào chiên, tránh cho vào khi dầu chưa nóng sẽ làm làm áo ngô bị bong ra.
- Nếu làm nhiều ngô thì có thể chia làm 2 lần chiên (hoặc hơn tùy vào lượng ngô đang chế biến)
- Chú ý nhiệt độ lửa khi chiên, khi đảo phải đều tay.
- Bắp chiên bơ sẽ ngon hơn nếu chúng ta ăn khi còn nóng
3/ Kết bài
Hy vọng bài viết đã bổ sung thêm những kiến thức ẩm thực bổ ích cho bạn đọc. Chúc bạn ngày càng có thêm những món ăn ngon, hấp dẫn tại nhà để cùng cả nhà thưởng thức nhé!
