Hướng dẫn cách làm nộm hoa chuối tai heo, thịt gà, thịt vịt, sứa, lạc. Vị bùi, thơm ngon dễ ăn cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu dễ làm ngay tại nhà!
Bắp chuối làm món gì ngon? Nộm hoa chuối tai heo, nộm hoa chuối thịt gà, gỏi bò hoa chuối, nộm hoa chuối đậu phụ, gỏi hoa chuối tôm thịt, nộm sứa hoa chuối,… là những món ăn ngon, dân dã được làm từ bắp chuối (hoa chuối) luôn được mọi người yêu thích.
Hoa chuối có tác dụng gì? Hoa chuối (bắp chuối) được nhiều người lựa chọn để làm nên những món ăn ngon, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Vào những hôm trời oi nóng nộm hoa chuối là một trong những món ăn ngon thanh mát được các bà nội trợ lựa chọn để giúp gia đình có bữa cơm ngon miệng hơn. Bài viết này, hương vị ẩm thực.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm nộm hoa chuối với một số nguyên liệu đặc trưng.
1/ Cách làm nộm hoa chuối tai lợn
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối
- Tai heo: 1 tai khoảng 300g
- Hoa chuối: 1 bắp khoảng 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 5 quả
- Hành phi
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Gừng đã làm sạch và cắt lát
- Lạc rang giã sơ
- Các loại rau: Húng lủi (bạc hà), ngò rí.
- Các gia vị: Nước mắm, muối và đường.
Công thức làm nộm hoa chuối tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm hoa chuối
Tai heo mua về đem rửa thật sạch với muối rồi đem luộc. Cho vào nồi luộc tai heo chút gừng để khử mùi hôi tanh. Khi tai heo đã chín, bạn vớt ra ngâm với nước đá khoảng 10 phút để tai heo trắng và giòn hơn, sau đó đêm cắt thành từng lát dài mỏng.
Xem thêm: Cách làm cá lóc hấp bầu ngon, đơn giản chỉ với 20 phút tại nhà
Hoa chuối bóc các bẹ già rồi đem rửa sạch. Sau đó dùng một con dao sắc thái thật mỏng. Thái đến đâu bạn cho ngay vào âu nước có pha chút muối và nước cốt chanh (đây là cách để hoa chuối không bị thâm đen). Hoa chuối ngâm được khoảng 20 phút bạn vớt ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Cách bào bắp chuối
Rau húng lủi và ngò rí rửa sạch, lấy 2/3 đi cắt khúc ngắn, 1/3 còn lại để sau cùng làm trang trí. Rửa sạch cà rốt rồi bào sợi.
Bước 2: Làm nước trộn nộm hoa chuối
Đây là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm nôm hoa chuối, món nộm hoa chuối tai lợn ngon hay không phụ thuộc vào công đoạn làm nước trộn nộm này. Bạn lưu ý làm theo công thức sau đây nhé: 1,5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng canh bột canh, trộn đều các gia vị với nhau.
Bước 3: Trộn nộm tai heo hoa chuối
Cho số tai heo đã thái mỏng và hoa chuối vào một cái âu lớn. Tiếp đến cho hỗn hợp nước trộn nộm cùng với tỏi ớt băm nhuyễn, ngò rí húng lủi vào âu và bóp thật đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó cho vào 1 ít lạc (đậu phộng) giã sơ và hành phi vào trộn đều lại một lần nữa là được.
Các món ăn từ hoa chuối
Bước 4: Hoàn thành cách làm nộm tai heo hoa chuối
Bây giờ, bạn cho nộm ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít lạc kèm mấy cọng ngò rí, húng lủi để làm trang trí. Như vậy là bạn đã có món gỏi tai heo bắp chuối ngon hấp dẫn với hương vị tuyệt vời khó cưỡng.
2/ Nộm gà hoa chuối
Nguyên liệu làm gỏi gà hoa chuối
- Hoa chuối: 1 bắp
- Thịt gà: 1,5 gam
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 1 lạng
- Lạc rang giã sơ: 50 gam
- Vừng rang: 50 gam
- Giấm, ớt, tỏi, chanh, lá chanh.
- Các gia vị: muối tinh, nước mắm, đường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nộm hoa chuối với thịt gà
Bạn bóc hết phần bẹ chuối già bên ngoài, sau đó dùng dao sắc thái thật mỏng. Hoa chuối thái đến đâu bạn cho ngay vào cái âu nước có pha chút muối và chanh để giữ cho hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm hoa chuối khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước rồi để ráo.
Thịt gà rửa sạch cho vào cái nồi luộc chín rồi vớt ra để cho nguội. Sau đó (lược bỏ xương nếu có) xé thành sợi vừa ăn.
Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch và thái mỏng. Để hành tây không có vị hăng bạn có thể cho hành tây vừa thái vào âu nước đá lạnh để ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra.
Cà rốt đem rửa sạch gọt bỏ vỏ rồi thái sợi.
Tỏi đập dập, ớt thái nhỏ, rửa sạch giá đỗ để ráo nước. Rửa sạch lá chanh rồi thái mỏng sợi chỉ. Lạc rang giã sơ qua.
Bước 3: Làm nước trộn nộm bắp chuối
Để làm nước trộn nộm hoa chuối thịt gà bạn thực hiện như sau: Bạn lấy 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa nước cốt chanh, 1 chút tỏi băm, ớt thái nhỏ cùng một chút muối tinh cho tất cả vào cái chén rồi dùng đũa khuấy đều tan.
Bước 4: Cách trộn gỏi bắp chuối
Cho hoa chuối, thịt gà, hành tây và cà rốt vào 1 cái âu lớn rồi rưới hết phần nước vừa làm ở bước 3 và trộn thật đều. Đợi khoảng 1 phút để gia vị thấm đều các nguyên liệu rồi chắt hết phần nước ra. Bây giờ bạn rắc rau thơm đã thái nhỏ, lá chanh thái chỉ vào, thêm 1 thìa sốt chua ngọt cùng lạc vào trộn đều lần nữa.
Món ngon từ bắp chuối
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nộm hoa chuối thịt gà. Bạn cho nộm ra đĩa rồi trang trí thêm chút rau mùi, rau húng, rau răm lên để món ăn trong bắt mắt và hấp dẫn hơn.
3/ Cách làm nộm hoa chuối với lạc
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hoa chuối: 1 bắp (khoảng 500g)
- Lạc: 50gr
- Giá đỗ: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Nước cốt chanh: 4 trái
- Hành phi
- Gừng, tỏi băm nhuyễn, ớt băm.
- Húng lủi, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, đường, muối.
Cách làm nộm hoa chuối miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc hết phần bẹ già của hoa chuối, rửa sạch rồi dùng dao sắc thái mỏng. Cắt thái hoa chuối không bị thâm đen là thái đến đâu bạn cho vào âu nước có pha chút muối và nước chanh. Bạn ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
Giá đỗ rửa sạch để ráo hết nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa sạch và bào sợi.
Bước 2: Rang lạc
Cho chảo lên bếp, rang lạc cùng chút muối ở lửa nhỏ cho tới khi lạc có mùi thơm và chín. Đem đi chà xát để loại bỏ phần vỏ lụa, rồi giã dập nhẹ.
Bước 3: Làm nước trộn nộm hoa chuối
Bạn thực hiện với tỉ lệ: 50ml nước mắm, 100gr đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi gừng và ớt băm nhuyễn cho vào cái chén khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
Bước 4: Trộn nộm
Cho phần hoa chuối vào âu, tiếp đến cho giá đỗ và nước mắm vừa làm được vào trộn và bóp nhẹ đều tay. Khi nộm đã thấm vị, bạn cho thêm ngò rí, rau húng lủi cắt khúc và lạc vào trộn lại lần nữa.
Nộm hoa chuối chay
Như vậy là bạn đã hoàn thành món nộm hoa chuối với lạc rang, ăn kèm với chút rau húng lủi và hành phi ngon tuyệt giúp gia đình có một món ăn lạ miệng hấp dẫn.
Kết bài
Bài viết vừa chia sẻ với bạn đọc 3 cách làm nộm hoa chuối phổ biến được nhiều người ưa thích như cách làm gỏi gà bắp chuối, cách làm nộm tai heo hoa chuối, cách làm nộm bắp chuối với lạc. Ngoài ra, hoa chuối còn có thể chế biến thành các món nộm khác như gỏi bắp chuối luộc, cách làm nộm sứa hoa chuối, cách làm gỏi vịt bắp chuối, gỏi bắp chuối tôm thịt, hay gỏi bò bắp chuối,…
Chúc bạn sẽ có những món ăn ngon được chế biến từ bắp chuối!
