Luộc ngô bao lâu thì chín, cách luộc bắp ngon dễ dàng ai cũng làm được ngay tại nhà với các loại ngô như ngô nếp, ngô mỹ, ngô ngọt,…
Ngô là một trong những loại lương thực thiết yếu, gần gũi với con người, không chỉ thơm ngon mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu protein, sắt, canxi, caroten cùng các nguyên tố vi lượng khác, và các khoáng chất. Lượng chất xơ có trong ngô cũng rất dồi dào, giúp tăng tốc độ nhu động cho đường tiêu hóa, giảm táo bón.
Bỏ túi cách luộc bắp ngon ngọt như ngoài hàng
Ngoài việc chế biến ngô thành sữa bắp, bánh kẹo, bỏng ngô, bắp chiên, bắp xào, bắp nướng, hay chế biến bột bắp,…. thì ngô cũng rất thích hợp để luộc. Ngô luộc là món ăn dân dã yêu thích của nhiều gia đình Việt, bạn cũng dễ dàng bắt gặp ngô luộc ở các đường phố, chúng ta có thể ăn ngô vào buổi sáng, buổi trưa hay buổi tối đều được. Cách luộc ngô tưởng chừng như rất đơn giản, tuy nhiên khi hỏi luộc ngô bao nhiêu phút thì ít ai có thể có câu trả lời đúng. Và nhiều người vẫn thắc mắc rằng luộc bắp bao lâu, tại sao việc mình tự luộc ngô ở nhà không thể ngon bằng mua bên ngoài. Vậy, luộc ngô bao lâu, cách luộc bắp như thế nào? Hôm nay hương vị ẩm thực sẽ bật mí với bạn cách luộc bắp ngon đơn giản tại nhà!
Tóm tắt
Luộc bắp bao lâu thì chín?
Thực tế, để xác định thời gian luộc bắp trong bao lâu, chúng ta cần xem xét độ tươi ngon của nguyên liệu, ví dụ như ngô non hay ngô đã già, ngô luộc cả vỏ hay ngô đông lạnh,… cụ thể như sau:
Luộc ngô trong bao lâu đối với ngô vừa mới bẻ
Bắp tươi mới bẻ thường có vỏ xanh tươi, cuống ngô còn trắng, đối với loại ngô tươi mới này sẽ có thời gian luộc ngắn nhất. Bạn chỉ cần luộc ngô trong khoảng 15 đến 20 phút tính từ lúc sôi. Sau khi được luộc chín, bạn sẽ thấy ngô chuyển màu vàng đậm hơn, các hạt ngô căng bóng, ăn có vị bùi và dẻo thơm.
Lưu ý: Đối với cách luộc ngô tươi bạn đừng bao giờ bóc hết lớp áo bên ngoài. Tốt nhất bạn chỉ loại bỏ bớt các lớp áo ngô có màu xanh đậm, già hơn ở ngoài, và giữ lại các lớp áo bên trong, đặc biệt là râu ngô. Râu ngô luộc rất ngọt, thanh mát, giúp giải nhiệt và còn có thể chữa được rất nhiều bệnh.
Luộc bắp bao nhiêu phút thì chín đối với bắp bẻ đã lâu
Đối với những bắp ngô bẻ đã lâu, các lớp áo thường là đã bị khô, héo và sẽ không còn mỏng nước như khi mới bẻ. Với trường hợp này thì ngô luộc bao lâu thì chín, bạn sẽ phải luộc ngô sôi trong khoảng 20 – 25 phút thì bắp mới có thể chín và ăn được. Trong quá trình luộc ngô bạn nên dùng tăm xiên vào hạt ngô để kiểm tra, vì thời gian luộc ngô còn phụ thuộc vào bắp ngô đó lớn hay nhỏ.
Với ngô để đã lâu ngày phần vỏ của nó sẽ không còn ngọt , ngoài ra nó cũng có thể bị hỏng sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của bắp luộc, vì vậy bạn nên bóc vỏ tất cả lớp áo ngoài và chỉ luộc mỗi bắp không.
Như vậy, ngô tươi hay héo, để trong tủ lạnh hay không, luộc bắp để cả vỏ hay bóc vỏ, số lượng ngô, luộc ngô bằng xoang thông thường, luộc ngô bằng nồi cơm điện, hay luộc ngô bằng lò vi sóng,… Đây chính là những yếu tố sẽ tác động trực tiếp đến thời gian luộc ngô. Vì vậy khi luộc ngô được khoảng 15 – 20 phút như thông thường ngô đã chín thì bạn cần kiểm tra lại để xác định ngô đã chín rồi mới vớt ra.
Xem thêm: 4 cách làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn thơm ngon
Cách luộc ngô ngon
Các đầu bếp đã chỉ ra rằng nguyên nhân nhiều người không thể luộc ngô ngon là do các bà nội trợ không cho thêm muối và baking soda vào nồi ngô khi luộc. Bạn có thể không tin, nhưng chính 2 loại gia vị này sẽ giúp bạn có cách luộc ngô nếp ngon hơn bình thường cho mà xem.
Để có được những bắp ngô luộc ngon đúng chuẩn nhất, bạn cần chọn những bắp ngô tươi, non mới bẻ, nhưng cũng không nên chọn những bắp ngô quá non vì nó sẽ ít tinh bột. Còn nếu già quá thì luộc ăn sẽ bị cứng, sượng, không ngon. Dưới đây là cách luộc bắp nếp thơm ngon đơn giản tại nhà!
Bước 1: Sơ chế ngô trước khi luộc
Đầu tiên bạn chọn mua ngô tươi để về luộc. Bóc bỏ bớt phần vỏ già bên ngoài, rồi cắt phần đầu và đuôi của các bắp ngô, vì đây có thể là 2 vị trí chứa những con sâu bọ, bụi bẩn.
Không nên bóc hết lớp vỏ bên ngoài của bắp ngô
Bước 2: Xếp ngô vào nồi, đổ nước lạnh bằng khoảng 2/3 số ngô trong nồi, đậy vung lại, bật lửa nấu cho đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thêm chút muối và baking soda vào. Muối có tác dụng thanh lọc ngô, giúp ngô có vị ngọt thanh, ngon hơn, còn baking soda cũng sẽ giúp ngô ngọt, mềm và thơm ngon hơn.
Bước 3: Sau khi nước đã sôi, vặn lửa vừa và đun cho đến khi ngô chín tới thì tắt bếp. Khi ngô đã chín, bạn nên vớt ngô ra luôn, tránh để ngô quá lâu trong nồi sẽ làm mất chất dinh dưỡng của ngô, làm loãng mùi thơm, ngô sẽ không còn ngon ngọt và mềm nữa.
Nồi ngô luộc thơm ngon khó cưỡng
Như vậy là bạn đã có mẻ ngô luộc thơm ngon để cùng cả nhà cùng thưởng thức. Cách luộc ngô ngọt hay cách luộc bắp mỹ cũng sẽ thực hiện tương tự như vậy.
Kết bài
Qua bài viết này hy vọng bạn sẽ có cách luộc ngô thơm ngon như ý, để biết bắp luộc bao lâu thì chín bạn cần xác định độ tươi mới của ngô, còn non hay già và nhiệt độ khi luộc ra sao.
Với những bí quyết luộc ngô chúng tôi đã chia sẻ ở trên chắc chắn bạn có thể luộc bắp ngon như mua ở bên ngoài đấy!
Hương vị ẩm thực.com rất vui khi được chia sẻ với bạn đọc những hiểu biết của mình về ẩm thực Việt Nam nói chung và cách luộc bắp nói riêng. Nếu có góp ý gì, các bạn vui lòng để lại ý kiến ở phần bình luận cuối bài viết nhé!
